Les Capu, les Chartrons, les halles de Bacalan, mais quel est donc votre marché préféré à Bordeaux ? Notre ville, réputée pour son art de vivre, n’est franchement pas avare en marchés, et c’est tant mieux ! Véritables institutions comme les Capucins ou plus branché comme les halles de Bacalan, il y a franchement de quoi trouver son bonheur. Poulet dominical, brie fermier barquettes de fraises, tout est bon dans le marché ! Mais chacun se distingue par une personnalité bien trempée, ambiance populaire aux Capu, bobo aux halles de Bacalan, chic sur les quais, l’idéal est de naviguer entre tous pour changer d’atmosphère. Passage en revue des plus beaux (et bons) marchés de Bordeaux.
Marché des Capucins, le plus ancien
À l’origine, on l’appelait le « ventre de Bordeaux », le marché des Capucins, créé en 1857, et tout d’abord un marché de première main et marché de gros. Il se développe grâce à la venue des maraîchers de la région qui étoffent l’offre. À l’origine, pas de halles couvertes mais des grands parasols pour se protéger du soleil. C’est en 1868 que le marché est recouvert sur le modèle des Halles construites par Baltard à Paris. Depuis, le marché est devenu une institution de Bordeaux et a longtemps été considéré comme « le marché le moins cher de France ». On y trouve toutes sortes de commerces de bouche, de l’ostréiculteur jusqu’au fromager en passant par le spécialiste des épices. L’ambiance y est informelle, entre les fêtards venus s’attabler devant un plat d’huitre et un petit coup de blanc pour finir la soirée, et les couples en quête d’inspiration culinaire pour le déjeuner. Un classique qui ne se dément pas.
On aime :
La fromagerie Guillaume pour son Brie à tomber
La cabane aux aromates pour ces herbes à foison
Friandélices pour ses olives pleines de saveur
Horaires :
Du mardi au vendredi de 6h à 14h
Samedi et dimanche de 5h30 à 14h30
Marché des quais, le plus aéré
On l’appelle aussi le marché des Chartrons. Chaque dimanche, le marché investit les quais de Bordeaux avec vue sur la Garonne et rassemble près d’une soixantaine de stands qui n’ont pas leur pareil pour ouvrir l’appétit tant tout fait envie. On y trouve des produits frais et artisanaux, des recettes préparées sur place et bien sûr l’incontournable producteur d’huitres et ses dégustations sur un petit coin de table entre deux courses. Les prix pratiqués sont un peu plus chers qu’aux Capucins, quartier des Chartrons oblige, mais la qualité est au rendez-vous et le choix particulièrement vaste. Un régal dès qu’il commence à faire beau !
On aime :
Prendre un verre sur le coup de midi avec quelques huitres du bassin d’Arcachon
Les empanadas du stand argentin
Le poulet rôti de Nicolas
Rue Sicard
33 000 Bordeaux
Horaires :
Tous les dimanches matin à partir de 7h
Halles de Bacalan, le plus branché
Les halles de Bacalan sont une version contemporaine du marché. Nées sous l’impulsion de trois basques à l’origine du concept Biltoki, les Halles de Bacalan représentent un lieu hybride où se côtoient commerces de bouche et dégustations sur place. L’esprit du lieu tient compte des attentes actuelles des clients en matière de qualité des produits, de circuits courts et d’authenticité. Les bandes de copains se retrouvent autour de stands ou de mange-debout en se servant aux différents stands, les « viandards » se régalant d’une bonne entrecôte et les amateurs d’Italie d’immenses tranches de pizza. Le lieu est un peu excentré (en face de la cité du vin) mais l’ambiance compense largement l’adresse. Le soir l’ambiance est électrique, notamment aux beaux jours avec sa terrasse et ses concerts. Attention à arriver tôt pour avoir de la place !
On aime :
La Maison Balme pour ses produits à base de truffes
Hall’Taglio pour ses pizzas ultra généreuses
Le traiteur espagnol pour ses coquettas au jambon
Du mardi au dimanche de 9h à 23h
Bordeaux regorge également de petits marchés disséminés sur des petites places dans toute la ville, citons par exemple :
Le marché de Producteurs à Saint-Seurin tous les vendredis matin
Le marché de Saint Augustin les mercredis et samedis
Le marché des petits producteurs à Pey Berland les mercredis et dimanches matin
Et enfin le marché bio de Caudéran tous les samedis sur la place de l’Eglise.
Pour en savoir plus : Les marchés de Bordeaux | Bordeaux
